Pubblicati da Federica Nubile

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FERRAGOSTO 2020

Ferragosto 2020  MENU Terrina di “Caprino” e Pomodoro con Olio al Basilico e Pistacchi di Bronte *** Uovo Pochè con patate e tartufo *** Timballo di Crespelle con Scamorza affumicata, Verdure del nostro Orto *** Maccheroni alla “Chitarra” con Pallottine, in Salsa Classica *** Costine di Maiale Laccate al  Miele, Speziate ,Cotte Al Forno a […]

CENA SPETTACOLO 23 LUGLIO 2020

GIOVEDì 23 LUGLIO 2020 CENA SPETTACOLO LIVE THE LADY AND THE TRAMPS Menù Antipasto del borgo Gnocchi con zucchine guanciale e zafferano Costina di Maiale con insalata in agrodolce Pizza dolce Vino Pecorino Scuderie Ducali Centorame UNA BOTTIGLIA OGNI TRE PERSONE Montepulciano Scuderie Ducali   Centorame UNA BOTTIGLIA OGNI TRE PERSONE PREZZO A VOI RISERVATO […]

CENA SPETTACOLO 17 LUGLIO 2020

Venerdì 17 Luglio 2020 Tributo a Fabrizio De André Antipasto del Borgo *** Maltagliati  con Ragù di Salsiccia e ricotta Fresca *** Grigliata mista Verdura alla griglia *** Spuma di Marscarpone alla brace Vino Pecorino Scuderie Ducali  “Centorame” UNA BOTTIGLIA OGNI TRE PERSONE Montepulciano Scuderie Ducali   “Centorame” UNA BOTTIGLIA OGNI TRE PERSONE PREZZO A […]

CENA A BASE DI TARTUFO

Sabato 11 Luglio 2020 CENA A BASE DI TARTUFO Aperitivo del Borgo Antipasto Formaggio Fritto al Tartufo Primo Gnocchi burro di “Occelli” e Tartufo Secondo Tagliata di Manzo con Olive Taggiasche Nocciole e Tartufo Dolce Spuma di Mascarpone alla Brace – Pecorino Scuderie Ducali                        […]

San Valentino 2020

 MENU Entrée di Benvenuto *** Tortino di verza con verdurine di stagione affumicate su specchio di cavolo nero *** Raviolo dell’Amore *** Risotto con piccione, melograno e burrata *** Carrè di agnello alle erbe aromatiche con Tortino di spinaci e patate *** Crêpe con salsa all’arancia Un calice di vino per ciascuna etichetta in abbinamento: […]

Apericena

Salumi al tagliere (prosciutto, salame, lonza), ricotta fresca, strudel salato, treccia, insalata di cavolo rosso con mele, finocchi e arance, verdure fritte, olive Ascolane, Gnocchi con zucca radicchio e guanciale, Pizzadolce Acqua 1 calice di Vino € 25

Cena Concerto di Capodanno

Menu Aperitivo di Benvenuto *** Ricciola marinata con maionese al bergamotto e finocchio croccante *** Vellutata di zucca con mazzancolle lardellate, spuma di mucchino e cialda di farro croccante *** Fagottino con cime di rape, cozze e scampi su bisque di crostacei *** Fettuccine all’essenza di limone con Totanetti seppie e calamari su specchio di cavolo *** Rana […]

NATALE 2019

Prosciutto, Lonza e Salame, Pecorino semistagionato,  Ricotta fresca, Tacchino alla “Canzanese”, Insalata di verza in agrodolce con noce *** Stracciatella con Cardone e Pallottine in Brodo di Gallina *** Timballo Teramano *** Chitarra con Pallottine in Salsa Classica *** Agnello al Forno, Patate al Forno, Mazzarella e Misticanza di Stagione ***  Pizzadolce *** Tagliata di Frutta   […]

FERRAGOSTO 2019

  Rosa di manzo con verdure dell’orto e olio agrumato Involtino di melanzane con mozzarella, pomodoro fresco e olio al basilico Lasagna vegetariana con fiordilatte e scamorza Maccheroni alla chitarra con pallottine, porcini e pomodoro fresco Grigliata di carne a vista (manzo, maiale, agnello)  con patate al coppo e insalata Scrippella m’bussa sì, ma dolce  Cocomero e […]