Una squadra professionale, efficace e unita

 Nel Ristorante Borgo Spoltino Gabriele Marrangoni aveva composto una squadra di lavoro organica e coesa. Ora il nostro gruppo di lavoro ha subito qualche variazione, la più importante, quella imprescindibile, la sostituzione dello Chef.

Graziella Topitti in Marrangoni

La chiamiamo la nonna del Borgo, nonna Graziella, mamma di Gabriele, da sempre con lui in cucina. A lei è affidata la preparazione della pasta fatta a mano e dei piatti tipici come le mazzarelle teramane. Quando si avvicina il primo di maggio ed è tempo di iniziare a preparare le Virtù, spetta a lei la raccolta delle erbe selvatiche e la selezione delle altre verdure. È una  specialista di Pizza Dogge, il dolce tipico delle feste: i clienti affezionati la chiamano la torta di Graziella.

  • Graziella Topitti

  • Alberto Zippilli , Sous Chef

    Alberto Zipilli - Sous Chef