Il Menu alla Carta del Ristorante Borgo Spoltino si ispira alla stagionalità e alla tradizione gastronomica del territorio teramano. Gli ingredienti di ogni piatto provengono dal nostro orto coltivato secondo i dettami dell’orticoltura biologica, dai produttori dei presidi Slow-Food Abruzzo, dalle aziende teramane che appartengono al MIT, il Mercato Itinerante della Terra fondato da Gabriele Marrangoni.
Fedeli alle ricette della cucina abruzzese, lo Chef con la sua brigata, introduce nella creazione dei piatti la giusta dose di contemporaneità per incontrare le nuove tendenze di gusto.

RICETTE ALL’ITALIANA

TARTARE DI BACCALA’ CON RAPA ROSSA, ZUCCA E CAPRINO

Chitarra con Pallottine

CHITARRA IN SALSA CLASSICA CON PALLOTTINE

PIZZE E FOJE

FILETTO DI MAIALE IN CROSTA, CREMOSO DI ZUCCA E CICORIETTA AL SALTO

A richiesta i piatti possono essere preparati anche in versione SENZA GLUTINE

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